本文摘要：高端餐饮在2013年日子似乎不好过，2014年以来也持续挫败。
高端餐饮在2013年日子似乎不好过，2014年以来也持续挫败。不过，自3月起总算显露一丝暖意，据中国烹调协会近期发布数据表明，2014年3月，在整个餐饮市场转好的背景下，限额以上餐饮企业(一般来说指年营收约200万元以上的餐饮企业)收益再一完结持续14个月负增长，获得4.2%的增幅，并在4月继续走变暖。记者注意到，中国烹调协会数据表明，2014年前4个月，在宏观经济平稳发展的大背景下，餐饮业侧重重返大众、重返市场，餐饮市场有较慢回落之势。
但随着高端餐饮大大向大众消费模式转型，也将激化大众餐饮市场的竞争，再行再加发展环境仍然简单，整个行业仍须要苦练内功。若要分析高端餐饮行业的起起伏伏，湘鄂情[0.00%资金研报](002306，SZ)是绕行不出的企业之一。
因为湘鄂情是民营餐饮第一股，且在2013年高端餐饮行业寒冬中急遽倒地。不过，湘鄂情未早已偃旗息鼓。2014年上半年将要过去，一些在容许三公消费潮流中遭到重创的企业争相寻求转型，以期重拾新生。不同于大部分企业之后在餐饮路上慎重转型，湘鄂情在挽回餐饮主业行动效果不欠佳后，在转型路上多面迎击，时至今日，已距餐饮业更加近。
2014年6月12日，湘鄂情在倒数清盘后又宣告将与山东新媒体合作。湘鄂情直言，期望借以前进公司主业由餐饮向大数据、新媒体方向转型。
中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉对《每日经济新闻》记者回应，环保、影视等与餐饮主业不涉及，湘鄂情投身于，将有一定风险，不过投身于行业由于获得国家政策反对，或将不利于湘鄂情股价声浪。扩展大众餐饮容易/湘鄂情做出挤压餐饮业的要求并不更容易。在2013年上半年，因被困高端餐饮寒流经常出现业绩亏损、门店重开后，湘鄂情仍在设法救出餐饮业务。根据湘鄂情历史公告表明，2013年7月，湘鄂情通过出售中垦农业资源开发公司股权减轻资金状况。
一个多月后，湘鄂情宣告白鱼对子公司中国香港湘鄂情餐饮投资(有限公司)有限公司增投700万美元，目的除用作子公司借钱之外，也是为了更进一步增大探寻海外餐饮市场力度。2013年8月，湘鄂情又公告称之为，白鱼与北京广能投资基金管理有限公司签订协议联合发动成立一家产业收购合伙企业，期望利用该公司并购餐饮企业以及上下游企业，提升湘鄂情行业地位。除此之外，同很多高端餐饮企业一样，湘鄂情也将目光向上看，在谋求大众消费群体方面进行了希望。
其中还包括中止高价菜、主推亲民价位菜品、酒水平价销售、中止包房服务费以及不另设低于消费等方式。早在2012年，湘鄂情就通过并购味之都、龙德华，扩展快餐、团餐等大众餐饮业务。湘鄂情期望用3到5年时间，使大众餐饮业务可占公司营业收入的八成，酒楼业务营业占到径流量至公司营业收入两成左右。
但在餐饮业方向的希望或许效果不大，湘鄂情坦言，2013年酒楼业务的巨额亏损在严重影响酒楼自身业务的同时，也为其大众餐饮业务发展带给诸多困难。由于酒楼业务无法获取充足的资金承托，公司在大众餐饮业务扩展上也被迫上升了收购进程。此外，行业竞争也被指出是湘鄂情向上效果不佳的原因之一。
中信建投[-2.41%]经济咨询餐饮行业研究员姜惠对记者分析道，大量高端餐饮企业涌进大众餐饮，将使大众餐饮竞争更为渐趋白热化。值得注意的是，除湘鄂情外，小南国通过南小馆和小小南国的方式开始投身于中端市场;全聚德[0.69%资金研报]是通过内部结构调整，如研发新的菜品、探寻O2O模式等。
较慢投身于其他领域/不同于其他同行之后在沉降之路上探寻决心，湘鄂情从2013年下半年开始大大尝试餐饮之外的新领域，谋求走进新路来。2013年年底，以合作成立并有限公司合肥天焱生物质科技有限公司为标志，湘鄂情开始向餐饮业以外谋求发展，投身于环保领域;旋即，公司又宣告有限公司江苏晟宜环保有限公司和陝西晟宜环保有限公司的肯菲登特艾蔻有限公司有限公司，加码环保领域投放。
2014年伊始，湘鄂情即收到对深圳市海港饮食管理有限公司减资的公告，并之后在背离餐饮主业的路上一路飞驰。如之后增持天焱生物至全资有限公司、表示同意签订并购北京中视精彩影视文化公司股权协议、表示同意签订并购笛女影视传媒(上海)有限公司股权协议以及注册资本湘鄂情工贸进占食品工业等。萧宇嘉对记者回应，自高端餐饮遭遇寒流后，湘鄂情分别投身于了环保、影视、工贸业务等领域，环保、影视等与餐饮主业不涉及，湘鄂情投身于有一定风险，不过由于是国家政策希望的行业，或将不利于湘鄂情股价。
2014年5月，湘鄂情透漏了新的主业规划。5月26日，公司一鼓吹不少上市企业在晚间发布公告的一般规律，在相似正午时宣告与上海瀛联体感智能科技有限公司签订协议，将联合出资正式成立上海爱猫新媒体数据科技有限公司(以下全称爱猫新媒体)。在此之前，5月5日湘鄂情发布公告称之为，与中科院计算所达成协议完全一致，将联合创建网络新媒体及大数据牵头实验室。
该实验室将环绕新一代视频搜寻、云搜寻平台和新媒体社交三个方向，进行产业模式创意、关键技术公关和产业应用于推展等方面的合作。湘鄂情回应，根据公司目前的发展规划，公司将逐步把餐饮业务挤压，未来主营业务将改变为新媒体、大数据、环保的主业结构。因此，与中科院计算所合作、出资正式成立爱猫新媒体都是湘鄂情在新媒体和大数据领域作出大动作。分析人士指出，湘鄂情如此保守的改变充满著不确定性。
对于完全改向的要求，有业内人士指出，不回避湘鄂情有病急乱投医保壳之斥，目的是为以后资本化运作铺路。值得注意的是，2014年6月11日，湘鄂情又与山东广电新媒体有限责任公司签订协议，意欲拓展家庭智慧云终端服务市场。
湘鄂情再度特别强调，这次合作将为公司主业由餐饮向新媒体、大数据转型建构较好的开端。
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